通过HPLC分析的离子调节乳清蛋白成分在超过过程中的膜污垢
Jian-Ju Li1, Wen-Qiong Wang1, Ji-Yang Zhou1
1College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu, China.
International journal of biological macromolecules
|January 30, 2024
概括
超过过程中的动态离子调节通过改变蛋白质组成,有效控制膜污染. 这种方法降低了清洁成本,并提高了乳清蛋白加工中的膜性能.
科学领域:
- 膜科学和技术 膜科学和技术
- 生物化学工程是生物化学工程.
- 分离过程分离过程.
背景情况:
- 膜污染增加了运营成本,并降低了超过的效率.
- 控制膜上的蛋白质沉积对于可持续的超过过程至关重要.
研究的目的:
- 为了研究超过过程中离子的动态调节,以减轻膜污染.
- 了解离子添加对膜表面蛋白质组成和污染抵抗的影响.
主要方法:
- 乳清蛋白溶液的超过,在特定时间点控制添加Na+,Zn2+和K+离子.
- 使用高性能液态染色学 (HPLC) 分析膜表面蛋白质组成.
- 监测膜流量下降和过后的离子度.
主要成果:
- 持续的离子调节 (Na+, Zn2+, K+) 显著减缓了膜流量下降.
- 在膜表面降低了α-乳糖蛋白,β-乳糖蛋白A和β-乳糖蛋白B的吸附.
- 减少由蛋白蛋糕阻力引起的不可逆转的膜污染.
结论:
- 动态离子调节是一种简单而有效的策略,用于控制乳清超过过程中的蛋白质污染.
- 这种方法为优化膜技术和降低运营成本提供了技术基础.
