FDGDF (Phe-Asp-Gly-Asp-Phe) 和SOD酶之间的相互作用的特征和分子对接机制

C H E N Wen-Tao1, Ying-Yang Zhang1, Qiang Qiang2

  • 1School of Biological and Food Engineering, Changzhou University, Changzhou, Jiangsu, 213164, China.

Heliyon
|January 31, 2024
PubMed
概括

-Asp-Gly-Asp-Phe (FDGDF) 通过改善超氧化物失调酶 (SOD) 功能来增强抗氧化活性. 这种相互作用为开发具有改进性质的新型干牛肉产品提供了基础.