增剂处理对葡萄果质量的影响以及电子鼻子识别检测的应用

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 植物生长调节剂如N-(2-chloro-4-pyridyl) -N'-phenylurea (CPPU) 用于增强水果的发育.
• 检测此类剂的使用对于质量控制和监管目的至关重要.
• 检测化学处理的传统方法可能耗时且资源密集.

研究的目的:

• 评估电子鼻子技术在识别CPPU处理葡萄中的有效性.
• 分析CPPU处理葡萄的挥发性化合物和质量指数的变化.
• 建立一种有效和经济的方法来检测葡萄中的CPPU.

主要方法:

• 葡萄被处理成不同度的CPPU.
• 质量指数 (糖,固体,蛋白质,维生素C) 使用传统分析技术进行测量.
• 使用电子鼻子 (e-nose) 技术分析了挥发性化合物.
• 来自电子鼻子的数据使用机器学习算法进行处理:线性差别分析 (LDA),支持矢量机 (SVM) 和随机森林 (RF).

主要成果:

• CPPU治疗显著增加了可溶糖,可溶固体,可溶蛋白和维生素C的含量.
• 特定的挥发性化合物,包括化物,酒精,,和类化合物,显示显著下降,而其他如甲和D-氨酸增加.
• 在SVM模型中,用于识别CPPU处理葡萄的平均识别率为94.4%.
• 电子鼻子技术有效地区分了经过处理和未经处理的葡萄样本,基于它们的气味特征.

结论:

• 电子鼻子技术与机器学习相结合,是检测葡萄中CPPU处理的可行和有效方法.
• 该研究表明,CPPU处理与葡萄中挥发性有机化合物概况的变化之间存在显著的相关性.
• 这种方法为葡萄的质量评估和认证提供了成本效益高且快速的替代方案.