从Eugenia stipitata中编程顺序释放化合物的多层微粒:稳定性和生物可用性
Williara Queiroz de Oliveira1, Iramaia Angélica Neri Numa1, Izabela D Alvim2
1Laboratory of Bioflavours and Bioactive Compounds, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
Food chemistry
|February 1, 2024
概括
这项研究开发了一种新的多层微粒系统,用于连续释放化合物,增强稳定性和生物可用性. 喷雾干燥产生了更高的基保留,证明了改善营养药物递送的潜力.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 化合物 (PC) 是重要的抗氧化剂,但其稳定性和生物可用性不佳.
- 开发有效的传递系统对于最大限度地提高PC的健康益处至关重要.
研究的目的:
- 创建和描述一个多层微粒联合交付系统,用于顺序PC释放.
- 评估不同封装方法 (喷雾干燥和干燥冷却喷雾) 和墙壁材料对PC稳定性和生物可用性的影响.
主要方法:
- 使用多层微粒的共同交付系统开发.
- 通过喷雾干燥 (SD) 和干燥冷却喷雾 (SDC) 进行封装.
- 使用NMR,FTIR,DXR,DSC,ORAC,ABTS和体外消化等技术进行表征.
主要成果:
- 与SDC相比,喷雾干燥 (SD) 导致显著更高的保持效率 (PRE%),这归因于卡拉罗克索面粉中的PC形成.
- 光谱和热分析证实了先进的联合传递系统的形成.
- SDC粒子表现出结晶区域和温度稳定性在47°C左右.
- 所有系统都在肠道阶段表现出有效的PC释放,并保持了显著的抗激素能力 (高达23.66μmol TE g-1).
结论:
- 开发的多层微粒系统有效地共同提供了化合物.
- 喷雾干燥是封装PC的优越方法,导致更高的保留和生物可用性.
- 这种先进的输送系统有望提高功能性食品和营养药中的化合物的稳定性和有效性.
