--:pH,

Ran Tao1, Yinjuan Wang2, Ning Zhang1

  • 1Institute of Chemical Industry of Forest Products, CAF, Nanjing 210042, Jiangsu Province, China.

概括

超临界流体技术被用来创建一个新型的碳甲基酸盐--p-酸-复合体. 这种响应pH的剂体表现出抗氧化,抗菌和抗生物膜的特性,显示出对食品和料添加剂的希望.