从废物到生物活性化合物:一种响应表面方法方法,从Pistacia vera贝中提取抗氧化剂,用于食后高糖血症管理

Anna Elisabetta Maccarronello1, Nunzio Cardullo1, Ana Margarida Silva2

  • 1University of Catania, Department of Chemical Sciences, Viale A. Doria 6, 95125 Catania, Italy.

Food chemistry
|February 3, 2024
PubMed
概括

核桃花产生一种强大的抗氧化剂提取物 (OPVS-E),有效抑制与2型糖尿病相关的酶,并无毒性对抗活性氧物种. 这种天然化合物显示出作为双重作用的营养成分的前景.