描述日种子多糖:关于提取,生物活动,益生菌潜力,肠道微生物群调节和使用微波辅助深度浸泡溶剂的风病学的综合研究

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 枣种子是一种富含多糖的丰富来源,具有潜在的生物活性.
• 探索从农业副产品中提取生物活性化合物的新提取方法至关重要.

研究的目的:

• 调查日种子多糖的生物活动, prebiotic 潜力,肠道微生物群调节,以及rheological 属性.
• 用微波辅助的深层欧性溶剂系统提取的MPS的特征.

主要方法:

• 从日种子中提取多糖类,使用微波辅助的深溶解剂.
• 分子重量和单糖的特征.
• 对抗氧化剂活性的评估 (DPPH,ABTS,FRAP,TAC,RP).
• 对抗食物传播病原体的抗微生物活性的评估.
• 在体外抑制酶 (α-葡萄糖酶,α-氨酶,ACE) 和癌细胞系 (Caco-2,MCF-7) 的测定.
• 对肠道微生物群调节和短链脂肪酸 (SCFA) 生产细菌的分析.

主要成果:

• MPS的特征是它是一种异多聚糖,平均分子量为246.5kDa.
• 观察到显著的自由基清除和抗氧化潜力.
• 证明了对食品传播病原体的剂量依赖的抗微生物活性.
• MPS对α-葡萄糖酶,α-氨基酶,ACE和癌细胞系产生了显著的抑制.
• MPS促进了有益的肠道细菌 (蛋白质细菌,菌细菌,动菌细菌) 和SCFA生产者的生长 (鲁米诺菌,蓝菌).

结论:

• 枣种子中的多糖具有显著的抗氧化,抗微生物和抗癌性质.
• 通过调节肠道微生物群组成和促进SCFA生产,MPS显示了益生菌的潜力.
• 微波辅助的深度欧阳性溶剂提取是一种有效的方法,可以从枣子中获得生物活性多糖.