咖啡树皮提取物的特征和生物活性与聚烯烯胺封装的咖啡树皮提取物
Anielle de Oliveira1, Thaysa F M Moreira2, Beatriz Paes Silva1
1Department of Biochemistry, State University of Maringá, PR, Brazil.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|February 3, 2024
概括
封装咖啡提取物 (CHE) 与聚乙烯基利提高了其抗氧化活性和生物可访问性. 增强的咖啡提取物 (ECHE) 也显示出控制血糖水平的潜力,这表明它可以用于糖尿病的食补充剂.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 咖啡加工产生富含化合物的生物活性残留物.
- 这些残留物具有潜在的健康益处,但需要优化交付和疗效.
研究的目的:
- 从咖啡中提取和封装生物活性化合物.
- 评估封装提取物的物理化学,抗氧化和生物可访问性.
- 评估其作为糖尿病管理辅助剂的潜力.
主要方法:
- 固体分散技术使用聚乙烯罗立进行封装.
- 使用热分析和动态光散射进行表征.
- 在模拟胃肠道消化后测定含量,抗氧化活性和生物可访问性.
- 在小鼠体内进行胰腺α-氨酶抑制和体内葡萄糖耐受性测试.
主要成果:
- 封装产生了92%和增强的热稳定性.
- 封装咖啡提取物 (ECHE) 显示总,抗氧化活性和生物可访问性增加.
- 在老鼠中,ECHE显示了消化后胰腺α-氨酶的显著增强抑制和延迟血糖增加.
结论:
- 固体分散封装有效地改善了咖啡提取物的特性.
- 由于其增强的生物活性和降糖效应,ECHE作为糖尿病管理的功能成分具有有前途的潜力.
