在小麦 (Triticum spp.) 中的谷物质量特征. 热内普尔:通过新的养来改善营养的前景

科学领域:

• 植物育种和遗传学
• 营养科学 营养科学
• 农业科学 农业科学

背景情况:

• 野生小麦的亲属 (Triticum spp.) 在 它们拥有有价值的基因资源,可用于改进作物.
• 化导致小麦的营养成分和质量特征发生变化.
• 了解遗传多样性对于增强现代作物品种至关重要.

研究的目的:

• 分析和比较野生小麦亲属,陆地品种和现代品种的营养成分.
• 为了评估谷物铁 (Fe), (Zn),花酸盐:矿物质的比例,谷物蛋白质含量 (GPC) 和抗氧化活性.
• 为了确定新的化和作物增强的有希望的基因型.

主要方法:

• 在德国对125种小麦基因型的实地分析.
• 谷物Fe和Zn度的量化.
• 植物酸盐的计算:矿物质摩尔比率,GPC和抗氧化活性.

主要成果:

• 野生小麦表现出更高的谷物Fe (72 mg/kg) 和Zn (59 mg/kg) 度,具有比陆地品种和现代品种更好的生物可用性.
• (Triticum araraticum) 显示出高积 (高达116毫克/公斤) 和生物可用性.
• 在Triticum zhukovskyi中显示了高微量营养素度,有利的数比率和高的抗氧化活性.

结论:

• 在小麦化过程中,谷物质量特征发生了变化.
• 由于优质的谷物质量,Triticum araraticum为新的化提供了有希望的基因型.
• 包括T. araraticum和T. zhukovskyi在内的GGAA小麦血统为谷物的营养质量提供了显著改善的潜力.