不同的小麦基因与在不同的水和可用性下种植的谷物中遗传的自由素含量有关

Mélanie Lavoignat1,2, Cédric Cassan3,4, Pierre Pétriacq3,4

  • 1Université Clermont Auvergne, INRAE, UMR1095 GDEC, 63000, Clermont-Ferrand, France.

概括

以较低的自由黄素含量进行小麦育种是可以实现的,但需要多环境试验. 这对于减少小麦食品中有害烯胺的形成至关重要.