开发含有肉精油的PBAT/热塑性粉活性包装膜,具有不同的释放行为和抗菌活性

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 聚合物科学 聚合物科学

背景情况:

• 活性包装膜对于延长食品的保质期至关重要.
• 聚乙烯基酸盐-联合甲酸盐) /热塑性粉 (PBAT/TPS) 混合物为包装应用提供可调节的特性.
• 结合天然抗菌剂,如肉精油 (CEO),可以增强活性包装的功能.

研究的目的:

• 用于制造含有CEO的PBAT/TPS活性包装薄膜.
• 调查不同TPS内容对电影产权和CEO发布的影响.
• 评估这些活性薄膜在保护大鱼的有效性.

主要方法:

• 融混合和挤压造用于片制造.
• 准备和描述了含有0-50%TPS的电影.
• 分析了水蒸气和氧气透性,CEO保留和释放动力学.
• 评估了对大肠杆菌,黄金杆菌和S. putrefaciens的抗菌活性.
• 应用测试对大鱼的保存进行了应用测试.

主要成果:

• 将TPS含量从0%增加到50%,降低了氧气透性和增加了水蒸气透性.
• 随着TPS含量增加,CEO在电影中的保留率增加,而释放到食品模拟剂的速度加快.
• 电影显示了与CEO释放行为相关的不同抗菌活性.
• 带有CEO的PBAT/TPS膜有效抑制了大鱼中的蛋白质分解和微生物生长.
• 较高的TPS含量与对大鱼破坏的增强抑制作用相关.

结论:

• 含有CEO的PBAT/TPS活性膜可以针对特定的释放率和抗菌活性进行定制.
• 这些片显示出改善鱼类等易腐食品的保质期和安全性的巨大潜力.
• 该研究为开发先进的活性食品包装材料提供了一种新的方法.