来自高地大麦的β-葡萄糖的结构特征和抗氧化活性,采用超声波微波辅助提取方法获得
Lihua Chen1, Chunfeng Cui1, Zhiheng Wang1
1School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China.
Molecules (Basel, Switzerland)
|February 10, 2024
概括
超声波微波辅助提取有效地从高地大麦中分离出β-葡萄糖. 纯化分数显示出显著的抗氧化活性,其中一个成分显示出更高的功效,表明潜在的食品和化品应用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物化学 生物化学
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 高地大麦 (HBG) 是一种有价值的生物活性化合物的来源.
- 对β-葡萄糖的有效提取和表征对于其应用至关重要.
- 了解β-葡萄糖的结构-活性关系对于其功能性质很重要.
研究的目的:
- 优化从高地大麦中提取β-葡萄糖的超声波微波辅助提取 (UME).
- 描述纯化β-葡萄糖分数 (HBG-1和HBG-2) 的结构.
- 评估HBG及其纯化分量的抗氧化活性.
主要方法:
- 使用响应表面方法 (RSM) 的超声波微波辅助提取 (UME) 的优化.
- 从提取的β-葡萄糖中净化两个多糖分 (HBG-1和HBG-2).
- 使用分析功能组,糖链接和分子重量的技术进行结构性表征.
- 通过DPPH激素清除试验评估抗氧化活性.
主要成果:
- 在最佳的UEE条件下,HBG产生了25.67%的DPPH激素清除活性.
- 纯化分数HBG-1和HBG-2具有相似的结构特征,但在单糖化合物组成和分子量方面有所不同.
- HBG-1,主要是葡萄糖,分子量较小,抗氧化活性高于HBG-2.
结论:
- UME是从高地大麦中提取β-葡萄糖的有效方法.
- 纯化的β-葡萄糖分数具有显著的抗氧化特性,其中HBG-1更强.
- 高地大麦β-葡萄糖在食品和化品工业中显示出作为天然抗氧化剂的潜力.
