基于纳米纤维素的抗微生物气凝具有湿度触发的 cinnamaldehyde 的释放

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 活性食品包装通过控制抗微生物释放来提高新鲜产品的质量.
• 控制释放系统对于在食品保存中有效的抗微生物药物输送至关重要.

研究的目的:

• 开发适应湿度的抗微生物气凝,用于活性食品包装.
• 为了研究由湿度触发的 cinnamaldehyde 的受控释放.
• 为了评估这些气凝在保存新鲜农产品方面的有效性.

主要方法:

• 酸盐和二甲纳米纤维素被用来制造气凝.
• 在气凝中装载了环氧德克斯 - 甲含有复合物 (ICs).
• 在不同相对湿度 (RH) 水平 (70%和98%) 上研究了由湿度触发的甲释放.
• 评估了对大肠杆菌,黄金葡萄球菌和黄菌的抗菌活性.
• 草与气凝一起包装并储存,以评估保存效果.

主要成果:

• 开发的气凝显示出显著的吸水能力,适合吸水.
• 甲释放率在98%的RH时明显高于70%的RH.
• 这些气凝有效地禁用了接种的大肠杆菌,金黄色葡萄球菌和黄菌.
• 用这些气凝包装的草在22°C储存5天后保持良好状态.

结论:

• 开发的适应湿度的气凝显示出作为食品包装活性成分的潜力.
• 这些气凝可以提供受控释放的抗微生物药物,增强食品的保存.
• 这项技术提供了一种有前途的方法,可以延长新鲜农产品的保质期.