通过高性能液态染色学测定和分析果,棘及其产品中的帕图林

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 分析化学 分析化学
• 食品安全 食品安全

背景情况:

• 帕图林是一种常见于果和棘等水果中的真菌毒素.
• 帕图林的污染对公众健康构成重大风险.
• 有效的分析方法对于监测食品中的帕图林水平至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种高性能液态染色学 (HPLC) 方法,用于量化帕图林残留物.
• 调查果,棘及其衍生产品中帕图林的流行程度和度,这些产品在中国可用.
• 评估这些产品是否符合帕图林的监管限值.

主要方法:

• 一种敏感的HPLC方法被建立用于病原蛋白分析.
• 总共有400个样本 (果,棘,果汁,果等). 从线上和线下市场收集.
• 方法验证包括线性,回收 (82.3-94.4%) 和检测极限 (0.2-0.3μg/kg).

主要成果:

• 在400个分析样本中,在79.8%的样本中检测到帕图林.
• 度在0.6至126.0μg/kg之间.
• 两个样本 (0.5%) 超过了50μg/kg的监管限制;两者都是网上购买的国内产品.

结论:

• 开发的HPLC方法适用于常规的帕图林残留分析.
• 定期监测果,棘和其产品中的帕图林对于保护消费者健康至关重要.
• 国内产品,特别是网上销售的产品,可能需要对帕图林污染进行更密切的审查.