对绿中沙门氏菌快速检测方法的验证
Raghda Kailany1, Yatziri Presmont1, Ruben Zapata1
1New Mexico State University, Food Safety Laboratory, Las Cruces, NM 88003, USA.
Letters in applied microbiology
|February 16, 2024
概括
三种快速方法,包括实时聚合酶连锁反应 (qPCR),Neogen ANSR和VIDAS SLM,可以有效地检测绿色中的沙门氏菌. 这些经过验证的测试为食品安全的传统文化方法提供了可靠的替代方案.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 分析化学 分析化学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 食品中的沙门氏菌污染对公众健康构成重大风险.
- 准确和快速的检测方法对于确保食品安全至关重要,特别是对于像绿色这样的产品.
- 传统的基于培养的沙门氏菌检测方法可能耗时.
研究的目的:
- 根据FDA标准的培养程序验证三种快速诊断方法,用于在绿色中检测沙门氏菌.
- 评估实时聚合酶连锁反应 (qPCR),Neogen放大核单温度反应 (ANSR) 和Vitek免疫诊断测试系统 (VIDAS) SLM测试的可靠性和速度.
- 为了确定这些快速检测是否适合替代常规沙门氏菌检测在绿色中.
主要方法:
- 根据FDA的指导方针,在特定水平上人工污染绿色,以沙门氏菌.
- 使用ANSR和qPCR试验对富化样品进行直接测试.
- 亚培养丰富样本成选择性 (拉帕波特-瓦西里亚迪斯,四酸亮绿) 用于培养检测和qPCR.
- 为了VIDAS-SLM测定,在M中进行进一步的丰富.
- 通过生物化学测试,血清学和qPCR确认可能的沙门氏菌.
主要成果:
- 这三种快速分析 (qPCR,ANSR,VIDAS SLM) 都与FDA-细菌学分析手册 (BAM) 方法进行了有利的比较.
- 在使用麦克纳马的千平方测试分析时,在快速方法和培养程序之间没有观察到统计学上显著的差异 (P < .05).
- 快速检测证明在人工污染的绿色样本中有效检测沙门氏菌.
结论:
- 验证的快速检测 (qPCR,ANSR,VIDAS SLM) 是传统培养方法的可靠替代品,用于在绿色中检测沙门氏菌.
- 这些方法在食品安全测试的速度和效率方面提供了显著的优势.
- 这些快速检测的实施可以加强食品供应链中沙门氏菌的监测和控制.
