相关实验视频
Updated: Jul 2, 2025
11:06
3D Printing of Preclinical X-ray Computed Tomographic Data Sets
Published on: March 22, 2013
40.5K
3D/4D打印超重建食品:特征,研究进展和前景
Hao Shi1,2, Min Zhang1,3, Arun S Mujumdar4
1State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
Comprehensive reviews in food science and food safety
|February 19, 2024
概括
超级重建食品 (SRF) 利用3D/4D打印来增强营养和质地. 本综述探讨了用于大规模SRF生产的先进印刷油墨,材料和应用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 增材制造 增材制造 增材制造
背景情况:
- 超级重建食品 (SRF) 提供了超越传统食品系统的增强营养,纹理和美学特性.
- 食品3D/4D打印技术的进步使SRF的大规模精确制造成为可能.
- 传统的重建食品缺乏3D/4D打印可以实现的定制和高级特性.
结论:
- 3D/4D打印的SRF在各种食品类别中显示出显著的潜力,包括模拟,主食,发酵和专门的食食品.
- 这项技术有助于将食品加工副产品转化为增值产品.
- 进一步的研究和开发对于充分实现3D/4D打印SRF的能力至关重要.
