在现实生活中的在线超市中推基于植物的肉类和乳制品替代品:一个随机对照试验

科学领域:

• 行为经济学是一种行为经济学.
• 营养科学 营养科学
• 环境健康 环境健康

背景情况:

• 饮食转向以植物为基础的消费对地球和公共健康至关重要.
• 行为推动是一种潜在的策略,可以鼓励这些饮食变化.
• 在线零售环境为实施nudging干预提供了独特的机会.

研究的目的:

• 评估在线nudging策略在推广肉类和乳制品的植物性替代品方面的有效性.
• 评估放置,享乐性财产和社会规范对消费者购买行为的影响.
• 确定推推对整体肉类和乳制品替代购买,以及传统肉类和乳制品消费的影响.

主要方法:

• 一项随机对照试验在在线超市环境中进行.
• 参与者被分配到对照组 (标准在线商店) 或干预组 (施加推).
• 刺激包括植物产品的战略布局,享乐描述和动态社会规范.

主要成果:

• 干预组显示,植物性肉类和乳制品替代品的购买量增加了10%,但不具有统计学意义.
• 购买肉类替代品增加了16%,但这也没有统计学意义.
• 团队之间在购买替代乳制品,购买肉类或消费乳制品方面没有发现显著差异.

结论:

• 实施的在线nudging策略没有在统计学上显著地增加植物性食品购买量.
• 虽然趋势表明了潜在的积极影响,但最终结论需要增加研究能力.
• 未来的干预措施应该考虑将nudging与更广泛的政策倡议相结合,以有效地促进可持续饮食.