通过结构导向工程对糖系转移酶UGT94D1的选择性合成rebaudioside M2

Lifeng Yang1,2, Mengliang Yang3, Zhiwei Deng3

  • 1School of Life Sciences and Health Engineering, Jiangnan University, Wuxi, China.

概括

研究人员设计了一种新的酶变体,UGT94D1-F119I/D188P,以有效地产生Rebaudioside M2 (Reb M2). 这一突破提高了Reb M2的产量和选择性,为其工业应用铺平了道路.