对对 brojlers 肉品质的影响的元分析
Chunbo Wei1, Shuo Wang1, Cuiping Wang1
1Key Laboratory of Low-carbon Green Agriculture in Northeastern China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs P. R. China, Department of Animal Science, College of Animal Science and Veterinary Medicine, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163316, China.
Poultry science
|February 22, 2024
概括
肉料中的补充剂显著降低了剪切力和滴滴损失,同时增加了乳腺肌肉的pH值. 这种饮食添加物提高肉肉质量,保存性和经济效益.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养科学 营养科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 优化肉肉类质量对于家禽业至关重要.
- 在动物营养中的作用及其对肉类特性的影响需要全面评估.
结论:
- 来自酸盐或酵母等来源的补充剂对肉肉品质的关键参数产生积极影响.
- 这些发现支持将纳入肉饮食的建议,以改善肉质,延长保质期,并提高经济回报.
- 进一步的研究可能会探索最佳的含量和与其他矿物质的相互作用,以获得最大的益处.
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