Braulio A Macias-Rodriguez1,2, Roland Gouzy1,2, Corentin Coulais2

  • 1Unilever Innovation Center Wageningen, Bronland 14, 6708 WH Wageningen, The Netherlands. bmaciasr@illinois.edu.

Soft matter
|February 23, 2024
PubMed
概括

研究人员使用和脂质颗粒相互透的网络开发了新的无极双凝. 这些可食用的凝提供了增强的刚性和受控的微观结构,为先进的软材料和3D打印食品铺平了道路.