在混合物种酸奶中评估益生菌活力,使用一种新型基单化物 (PMAxx) - 定量PCR方法
Tlaleo A Marole1, Thulani Sibanda1, Elna M Buys1
1Department of Consumer and Food Sciences, University of Pretoria, Pretoria, South Africa.
Frontiers in microbiology
|February 23, 2024
概括
一种使用一氧化定量PCR (PMAxx-qPCR) 的新方法可以准确地计数酸奶中的可活益生菌细菌. 这种先进的技术为益生菌食品提供了更快,更可靠的质量保证.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分子生物学分子生物学
背景情况:
- 益生菌的生存能力对于治疗效果至关重要.
- 目前的方法很难准确地计算酸奶等复杂的食物矩阵中的益生菌.
- 准确的计数对于质量控制和消费者保证至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种新的方法,用于在混合物种酸奶中选择性地列出可活的益生菌.
- 将新方法的有效性与传统的基于培养的技术进行比较.
主要方法:
- 使用定量PCR (qPCR) 结合单 (PMAxx) 的方法.
- 新的物种特异性*tuf*基因原始剂是为目标生物设计的.
- 优化了PMAxx-qPCR方法,并对其特异性,效率和可靠性进行了验证.
主要成果:
- PMAxx-qPCR表现出高特异性,在混合种类的酸奶中量化了只有可活性的细胞.
- 该方法在5到7个数量级上表现出极好的线性.
- 测试可靠性得到了证实,高效率 (91-99%),强大的R平方值 (>0.99),以及与板数的良好相关性 (r=0.882).
结论:
- 与依赖培养的方法相比,PMAxx-qPCR提供了更高的选择性和更短的交付时间.
- 这种经过验证的方法是益生菌食品加工中线内可行性验证的宝贵工具.
- 该技术增强了对制造商和消费者的益生菌质量保证.
关键词:
双杆菌物种的双杆菌.牛奶的乳酸酶ibacillus rhamnosusus是什么意思益生菌益生菌是一种益生菌.氧化 (Propidium monoazide) 是一种氧化.有关定量PCR的研究.图夫基因图夫基因公司的可行性,可行性.酸奶文化是一种酸奶.更多相关视频
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