在意大利西北部狩猎的猎物肉中检测和描述动物性病原体

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 兽医微生物学 兽医微生物学
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 野生动物作为动物传染病原体的储存库,带来了重大的公共卫生挑战.
• 野生动物病原体中毒性和抗生素耐药性基因的存在是对食品安全日益关注的问题.

研究的目的:

• 调查意大利西北部的野生动物肉中动物性病原体 (Salmonella spp.,Yersinia enterocolitica,Listeria monocytogenes,STEC,HEV) 的流行情况.
• 在孤立的病原体中识别毒性和抗生素耐药性基因,以评估食品安全风险.

主要方法:

• 在两个狩猎季节 (2020-2022) 中,从狩猎的猎物动物 (驼,鹿,鹿,野猪) 收集肝脏和肌肉样本.
• 利用传统的微生物学和生物分子技术进行病原体检测,隔离和表征.
• 分析包括在检测到的病原体中确定特定的毒性和抗生素耐药性基因.

主要成果:

• 从野猪肝脏中分离了两个Listeria monocytogenes血清型IIa菌株,两者都携带了菌素耐药基因.
• 检测到八种Yersinia enterocolitica生物型1A菌株来自山羊,野猪和鹿肝样本,所有这些菌株都具有链球蛋白和β-乳糖抗性基因.
• 在Yersinia enterocolitica分离物中确定了各种毒性基因 (myfA,ymoA,inVa,ystB,ail).

结论:

• 意大利西北部的野生动物作为动物感染和抗生素耐药性病原体的载体.
• 由于存在这些病原体及其耐药性基因,狩猎肉的消费构成了潜在的食品安全风险.
• 这些发现强调了监测野生动物的动物传染病和抗菌素耐药性的重要性.