常见和潜在的新兴食品传播病毒:全面审查
Amin N Olaimat1, Asma' O Taybeh2, Anas Al-Nabulsi2
1Department of Clinical Nutrition and Dietetics, Faculty of Applied Medical Sciences, The Hashemite University, P.O. Box 330127, Zarqa 13133, Jordan.
Life (Basel, Switzerland)
|February 24, 2024
概括
食物和水的病毒污染导致了人类的重大疾病,诺罗病毒和肝炎病毒是常见的罪祸首. 严格的卫生做法是防止食物传播病毒传播的必要条件.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 病毒学 病毒学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 食物和水中的病毒构成人类疾病的重大风险.
- 在过去的二十年中,由食物传播的病毒爆发大幅增加.
- 病毒是食品安全的高优先级,因为它们对公共健康的影响.
研究的目的:
- 审查有关病毒特征和食品传播疫情的最新信息.
- 讨论预防食物和水中的病毒污染的控制策略.
- 突出病毒性食物传播疾病对公共卫生的重要性.
主要方法:
- 对最新科学信息的文献综述.
- 对病毒的一般和临床特征的分析.
- 检查食物传播的病毒爆发数据和控制措施.
主要成果:
- 诺罗病毒,甲型肝炎和乙型肝炎,轮状病毒,星状病毒,腺病毒和沙波病毒是病毒性食物传播疾病的关键原因.
- 许多其他病毒,包括冠状病毒 (SARS-CoV-1,SARS-CoV-2,MERS-CoV),尼帕病毒和H5N1禽流感,也可能通过食物传播.
- 在过去的20年中,病毒性食物传播疫情的显著增加凸显了日益增长的担忧.
结论:
- 病毒是导致大多数食物传播疾病爆发的原因.
- 严格的,从农场到餐桌的卫生措施对于预防病毒食品污染至关重要.
- 需要加强监测和控制策略,以减轻病毒性食物传播疾病的风险.
关键词:
急性病毒性胃肠炎腺病毒 腺病毒天星病毒 (astrovirus) 是一个病毒.肠道病毒 肠道病毒食品安全 食品安全食物传播感染 食物传播感染肝炎肝炎是什么意思 肝炎肝炎是什么意思诺罗病毒 诺罗病毒轮状病毒病毒的病毒.更多相关视频
11:09EPA Method 1615. Measurement of Enterovirus and Norovirus Occurrence in Water by Culture and RT-qPCR. II. Total Culturable Virus Assay
Published on: September 11, 2016
8.8K
12:57Alternative In Vitro Methods for the Determination of Viral Capsid Structural Integrity
Published on: November 16, 2017
8.2K
