素酸和黄素共同封装在双重乳液中的生物可访问性,内部接口由功能化纳米粒子稳定

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 营养保健品 营养保健品

背景情况:

• 生物活性化合物,如酸和黄素,通常具有较低的生物可用性.
• 由纳米颗粒稳定的皮克林乳液提供了一种有希望的方法来增强这种化合物的输送.
• 开发稳定的联合交付系统对于最大限度地提高健康益处至关重要.

研究的目的:

• 评估在皮克林双乳液 (DE) 中共同封装的素酸 (CA) 和黄素的生物可访问性.
• 评估水改性纳米颗粒 (SNPs) 在稳定这些DE的有效性.
• 为了比较配载与单载DEs的交付性能.

主要方法:

• 使用修改了米里斯酸 (SNPs-C14) 或托科菲罗尔糖酸盐 (SNPs-TS) 的二氧化纳米颗粒制造Pickering W1/O乳液.
• 纳米粒子特性 (接触角度) 和乳液稳定性 (化) 的表征.
• 在模拟消化过程中确定基酸和黄素的封装效率 (EE) 和体外生物可访问性.

主要成果:

• 皮克林DEs表现出增强的奶油稳定性和高封装效率,用于酸 (80%) 和黄素 (>98%).
• 酸显示稳定释放和58-60%的生物可访问性,而黄素在肠道阶段实现了80%的生物可访问性.
• 双重装载的DEs表现出与单重装载系统相比,两种化合物的生物可访问性相似.

结论:

• 疏水性修改的纳米粒子 (SNPs-C14和SNPs-TS) 是皮克林DES的有效稳定剂.
• 这些DE作为素酸和黄素的高效联合交付系统,提高了它们的生物可访问性.
• 开发的系统有可能提供促进健康的生物活性化合物.