基于G12/A1抗体的新快速ELISA的性能评估,使用商用和质杂的食品样本

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 免疫学 免疫学 免疫学

背景情况:

• 国际法规允许对含质低于20毫克/公斤的产品进行"无质"标签.
• 使用R5和G12抗体的酶相关免疫吸收试验 (ELISA) 是检测质痕迹的常见方法.
• 无论是R5和G12抗体,在质检测方面都有局限性.

研究的目的:

• 为了评估基于G12/A1抗体的Glutentox ELISA快速G12套件的准确性.
• 将Glutentox ELISA Rapid G12结果与基于R5抗体的Ridascreen R5 ELISA参考方法进行比较.

主要方法:

• 通过确定各种食品中的值 (<或>20 mg/kg质),评估了Glutentox ELISA Rapid G12套件的性能.
• 无质食品中含有量化质,并添加质素参考材料以评估准确性.

主要成果:

• 分析了47种食品,两种套件量化29种为<20毫克/公斤质,18种具有低质含量.
• 添加无质产品的回收测试显示,质度一致,套装之间的平均回收率.
• 质度和平均回收率在评估套件之间显示出一致性.

结论:

• 格鲁托克斯快速G12ELISA是一种潜在的适合用于检测食品中的谷蛋白的方法.
• 对于Glutentox Rapid G12 ELISA,需要进行额外的内部验证和协作测试.