通过高通量测序分析对鱼料成分:寄生虫风险评估
Elvira Abollo1, Andrea Ramilo1, Santiago Pascual1
1ECOBIOMAR Research Group, Marine Research Institute IIM-CSIC, Eduardo Cabello 6, 36208 Vigo, Spain.
International journal of food microbiology
|February 27, 2024
概括
在水产养殖料中使用的野生鱼类可能含有寄生性线虫,构成食品安全风险. 这项研究在商业鱼类料中发现了Anisakidae和Rhaphidascarididae物种,这引起了过敏患者的担忧.
科学领域:
- 水产养殖是水产养殖的一种方式.
- 食品安全 食品安全
- 寄生虫学的寄生虫学
背景情况:
- 野生小鱼是水产养殖中经济重要的一种料成分.
- 野生来源的料中的污染物可以转移到养殖鱼类中,这引发了食品安全问题.
- 虫线虫是已知的过敏原,具有耐热过敏原转移到养殖动物的潜力.
研究的目的:
- 调查西班牙商用鱼料的DNA概况.
- 为了识别鱼类料成分中的潜在寄生虫污染物.
- 评估与水产养殖料中的寄生性线虫相关的食品安全影响.
主要方法:
- 使用高通量测序 (HTS) 分析了十种商业鱼类干燥料的DNA.
- 基于族系学的方法,核酸身份估计和哈普洛型网络分析被用于分类学赋值.
- 使用这些分子技术,将序列分配给特定的线虫物种.
主要成果:
- 商业鱼类料主要包含来自Sprattus,Ammodytes,Clupea和Triticum属的物种.
- 寄生性线虫DNA序列在料中被确定,其中包括不到1%的总操作分类单位 (OTU).
- 在2个和6个料中分别发现了Phocanema krabbei (Anisakidae) 和Hysterothylacium aduncum (Rhaphidascarididae).
结论:
- 商业鱼类料中含有寄生性线虫,特别是Phocanema krabbei和Hysterothylacium aduncum. 这两种类型的线虫.
- 这些线虫的存在对患有虫过敏的人来说是一个重大问题.
- 这些发现突出了与从鱼粉转移到水产养殖产品的过敏原转移相关的潜在风险.
