普鲁兰纳米纤维薄膜通过微流体溶液吹技术与W/O乳液相结合
Liying Huang1, Di Zhang1, Nitong Bu1
1Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China.
International journal of biological macromolecules
|February 27, 2024
概括
普鲁兰 (PUL) 纳米纤维薄膜与油中的水乳液具有增强的抗氧化,抗微生物和机械性能. 这些活性食品包装膜有效地保持了新鲜切割的果质量,延长了保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 普鲁兰 (PUL) 是一种具有食品包装应用潜力的多糖化合物.
- 将活性剂纳入纳米纤维膜可以提高其功能.
- 油中的水乳液可以改善聚合物基材料的性能.
研究的目的:
- 使用微流体吹 (MBS) 制备与油中的水乳液 (PE) 结合的pullulan (PUL) 纳米纤维薄膜.
- 描述PE纳米纤维薄膜的微观结构,热稳定性,机械性能和防水性能.
- 评估开发的薄膜的抗氧化,抗微生物和食品防腐效果.
主要方法:
- 微流体吹 (MBS) 用于纳米纤维制造.
- 扫描电子显微镜 (SEM),里埃变换红外线 (FT-IR) 和X射线衍射 (XRD) 用于微观结构的表征.
- 对抗氧化活性 (ABTS,DPPH),抗微生物活性 (抑制区) 和新鲜切割果的食品保存测试进行测试.
主要成果:
- 与PUL纳米纤维相比,PE纳米纤维薄膜表现出更好的热稳定性,机械强度和防水性能.
- 抗氧化活性显著增加 (ABTS和DPPH清除) 和对大肠杆菌和黄金杆菌的抗菌疗效被观察到与乳液合并.
- 在PE纳米纤维薄膜有效地保持了坚固性,减少了体重减轻,并在储存4天的新鲜切割果中最大限度地减少了色.
结论:
- 开发的PE纳米纤维薄膜具有增强的功能性质,适用于活性食品包装.
- 这些片显示出延长新鲜切割水果的保质期的巨大潜力.
- 该研究强调了MBS在创建先进的活性食品包装材料中的成功应用.
