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Updated: Jul 1, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
在COVID-19大流行之前和之后,公民对目前和未来牛肉消费的态度
Valentina Mansky de la Fuente1, María José Hötzel2, Dayane Lemos Teixeira3
1Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile; Laboratório de Etologia Aplicada, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Brazil.
智利公民是智利公民.
科学领域:
- 消费者行为研究是消费者行为研究.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 高收入国家的全球转变,远离牛肉消费.
- COVID-19大流行对食物态度和行为的潜在影响.
- 需要了解有关牛肉消费的具体国家背景.
研究的目的:
- 检查智利公民在COVID-19大流行期间对牛肉消费的态度.
- 评估疫情最初18个月期间与牛肉相关的态度和行为变化.
- 确定影响人们对牛肉生产和消费态度的因素.
主要方法:
- 采用2020年和2021年管理的两个问卷进行的横截面研究.
- 2020年有1142名参与者,2021年有1221名参与者.
- 收集关于社会人口特征和对牛肉消费态度的数据.
主要成果:
- 在疫情期间,人们对牛肉消费和生产的态度没有显著变化.
- 对牛肉的负面态度在那些不参与动物生产的人,女性,年轻人以及非肉类消费者中更为普遍.
- 一半的参与者减少了牛肉摄入量,理由是对动物福利,环境和人类健康的担忧;48%的参与者打算进一步减少消费.
- 80%的人认为同胞应该减少牛肉消费,但只有50%的人相信这会发生.
结论:
- COVID-19大流行并没有改变智利消费者对牛肉的基本态度.
- 仍然存在关于牛肉消费对环境,动物福利和健康影响的重大担忧.
- 在人们对减少牛肉消费的社会需求和人们对牛肉消费的信心之间存在分歧.
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