半孔性二氧化纳米颗粒:用于食品应用的精油封装和输送的多功能平台
Weria Weisany1, Shima Yousefi1, Solmaz Pourbarghi Soufiani1
1Department of Agriculture and Food Science, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Advances in colloid and interface science
|March 2, 2024
概括
将挥发性精油 (EO) 封装在半孔纳米粒子 (MSNP) 中,可以提高其稳定性和有效性. 这种纳米技术为食品,化品和制药应用中的挑战提供了解决方案.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术纳米技术
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 精油具有宝贵的生物活动,但面临着诸如挥发性,降解性和疏水性等局限性.
- 这些特性阻碍了它们在食品,化品和药品中的商业用途,由于快速蒸发和易受环境因素影响,限制了应用.
- 开发有效的交付系统对于克服这些挑战和充分利用EO的好处至关重要.
研究的目的:
- 审查和比较用于封装,保护和释放精油 (EO) 的中孔纳米粒子 (MSNP) 平台.
- 为EO提供基于MSNP的纳米载体的全面理解,解决其应用中的知识差距.
- 探索含有EO的MSNP在食品工业中作为防腐剂,增味剂和抗菌剂的潜力.
主要方法:
- 介绍了与EO封装相关的半孔纳米粒子 (MSNP) 类型,特性和合成方法.
- 检查各种封装技术,包括基于溶剂和无溶剂的方法.
- 讨论封装技术对EO稳定性,释放动力学和分散的影响.
主要成果:
- 半孔纳米粒子 (MSNPs) 有效封装精油 (EO),保护其免受降解并改善水性分散.
- 不同的封装方法提供不同程度的控制EO释放配置文件和稳定性.
- 装有EO的MSNP显示出在食品应用中功能增强的潜力.
结论:
- 在MSNP中封装是一种有希望的策略,可以克服精油 (EO) 固有的局限性.
- 这种纳米技术增强了EO的稳定性,可控释放,以及在各种行业,特别是食品行业的适用性.
- 进一步开发和应用带有EO的MSNP可以在食品保存和增强方面取得重大进展.
