在和体外消化后,来自受污染的鱼类的迪克洛菲纳克的行为
Flávia V Mello1,2,3,4, Isa Marmelo4,5,6, Fabíola H S Fogaça7
1Laboratory of Radioisotopes Eduardo Penna Franca, Institute of Biophysics Carlos Chagas Filho, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.
Journal of the science of food and agriculture
|March 4, 2024
概括
海鲜会降低狄克洛芬亚克的生物可获得性,但仍保持高水平. 这项研究评估了鱼类中的二二,发现了消费者的显著吸收潜力,强调了需要仔细评估危害的必要性.
科学领域:
- 环境化学环境化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 由于其内分泌干扰性质,海鲜与狄克洛芬雅克的污染对公众健康构成风险.
- 关于二二的消化后行为存在有限的数据,这阻碍了对真实的暴露评估.
- 狄克洛芬雅在水生生物中的存在导致了广泛的消费者暴露.
研究的目的:
- 为了评估方法对鱼类中二二烯水平的影响.
- 用一个体外消化模型来确定二二的生物可访问性.
- 为了研究在和消化后代谢物4'-氧二甲的形成.
主要方法:
- 尖鱼 (海,白) 用 150 和 1000 ng/g 的迪克洛菲纳克.
- 使用三种方法:烤,蒸和烧烤.
- 使用体外消化试验来测量生物可访问性.
主要成果:
- 通常会降低狄克洛芬亚克的生物可获得性 (在海中高达40%,在白中高达25%).
- 观察到狄克洛芬雅克具有很高的生物可访问性 (59.1-98.3%),这表明其具有显著的肠道吸收潜力.
- 海的生物可访问性比白更高;污染水平没有影响生物可访问性.
- 在或消化后没有检测到代谢物4'-氧二甲.
结论:
- 显著降低了鱼类中的迪克洛菲纳克的生物可获得性,但吸收仍然是一个问题.
- 建议烤海和蒸/烤白来最大限度地减少暴露.
- 纳入生物可访问性和效应对于准确的危险表征至关重要.
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