肉类和肉制品 - - 北欧2023年营养建议的范围审查
Jelena Meinilä1, Jyrki K Virtanen2
1Department of Food and Nutrition, University of Helsinki, Helsinki, Finland.
Food & nutrition research
|March 7, 2024
概括
关于肉类摄入量和慢性疾病的证据有限. 加工肉类与结直肠癌有很强的联系,而红肉则可能与癌症和心血管风险有关.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
- 流行病学 流行病学
背景情况:
- 肉类消费在慢性非传染性疾病中的作用受到争议.
- 现有证据需要全面评估以获得清晰度.
研究的目的:
- 综合关于肉类摄入量和慢性疾病结果的全部证据.
- 识别机械路径,知识差距和文献限制.
主要方法:
- 一个范围审查,包括一项新的系统审查 (SR) 和对家禽摄入量和心血管疾病 (CVD) /2型糖尿病 (T2D) 的元分析.
- 包括WCRF/IARC关于肉类摄入量和癌症的合格SR.
- 对SR和元分析进行系统的文献搜索,使用修改后的AMSTAR 2进行质量评估,并根据WCRF标准进行证据强度评估.
主要成果:
- 总体上,SRs的质量非常低,这限制了大多数慢性疾病的结论.
- 强有力的证据将加工肉与结直肠癌风险联系在一起.
- 有可能的证据表明,红肉 (未加工/加工) 与癌症风险增加有关.
- 无论是未加工的还是加工的肉类,都可能是心血管疾病死亡率和中风的风险因素.
- 总体红肉和加工肉是冠心病 (CHD) 的风险因素.
结论:
- 证据不足以得出任何一种肉类对慢性疾病的保护作用的结论.
- 禽肉消费没有足够的证据表明对慢性疾病有保护作用.
- 肉类摄入量,特别是加工肉和红肉,可能会导致某些慢性疾病的风险,如结肠直肠癌和心血管疾病.
