在减肥食品中视觉验证危险伪造物甲烯的真实性:目标模仿的哈表位改进了免疫测试
Zhiwei Liu1, Tian Guan1, Xiaoqin Yu2
1Guangdong Provincial Key Laboratory of Food Quality and Safety/Nation-Local Joint Engineering Research Center for Machining and Safety of Livestock and Poultry Products, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China.
Food chemistry
|March 7, 2024
概括
这项研究开发了一种敏感的方法来检测甲烯 (PTH),这是减肥食品中危险的 adulterant. 新的测试有效地选各种产品中的PTH,确保食品安全.
科学领域:
- 食品化学 食品化学 食品化学
- 免疫化学 免疫化学
- 分析化学是一种分析化学.
背景情况:
- 甲 (PTH) 是一种在减肥食品中发现的危险杂物.
- 准确的检测方法对于食品安全和合规性至关重要.
研究的目的:
- 设计一个带有优化间隔臂的哈普顿,用于产生对甲 (PTH) 具有高度敏感性和特异性的抗体.
- 开发一种快速可靠的侧流免疫试验 (LFIA) 用于选食品中的PTH改.
主要方法:
- 计算机辅助化学和动物免疫被用于触觉设计和抗体生产.
- 侧流免疫试验 (LFIA) 已开发并验证用于PTH检测.
- 使用IC50值和检测极限 (CCβ) 评估了测试性能.
- 方法验证包括与液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 的比较.
主要成果:
- 开发的抗体对PTH具有很高的亲和力,最大半抑制度 (IC50) 为0.25 ng/mL.
- 通过LFIA,茶 (<140 ng/g),速溶咖啡 (<240 ng/g) 和口服液 (<25 ng/g) 中的PTH检测能力低 (CCβ).
- 盲目抽样分析表明,LFIA和LC-MS/MS结果之间有很好的一致性.
结论:
- 该研究提供了一个强大的LFIA工具,用于有效选各种食品矩阵中的甲烯伪造.
- 合理的触角设计,特别是选择合适的间隔臂,对于开发高性能免疫试验至关重要.
- 这项工作有助于确保减肥产品的安全性,通过提供一种可靠的检测方法来检测危险的 adulterants.
