关于胡羊肉质量特征的初步遗传参数估计
Zhongyu Wang1, Xueying Zhang1, Yangkai Liu1
1State Key Laboratory of Herbage Improvement and Grassland Agro-Ecosystems; Key Laboratory of Grassland Livestock Industry Innovation, Ministry of Agriculture and Rural Affairs; Engineering Research Center of Grassland Industry, Ministry of Education; College of Pastoral Agriculture Science and Technology, Lanzhou University, Lanzhou 730020, PR China.
Meat science
|March 7, 2024
概括
提高胡羊的羊肉质量对中国消费者来说至关重要. 繁殖计划应专注于增加肌内脂肪 (IMF) 以获得更好的pH值,颜色和柔软度,尽管可能有损失.
科学领域:
- 动物遗传学动物遗传学
- 肉类科学 肉科学
- 量化遗传学 量化遗传学
背景情况:
- 在中国,消费者对高品质羊肉的需求正在增加.
- 肉类质量特征对于中国绵羊养殖计划至关重要.
- 胡羊是中国羊羔生产的重要品种.
研究的目的:
- 估计胡羊13种肉质特征的遗传性和遗传相关性.
- 提供基因参数,以改善胡羊的羊肉质量.
- 为了告知育种策略,以提高可取的肉类特征.
主要方法:
- 测量了13个肉质特征,这些特征是来自胡羊的羔羊腰部.
- 估计每个特征的遗传性.
- 计算肉类质量特征之间的遗传相关性.
主要成果:
- 肉质特征的遗传概率估计在0.04 (肉的红色) 到0.57 (滴滴损失) 之间.
- 大多数肉质特征都表现出中度的遗传性.
- 在肉色特征中发现了积极的遗传相关性.
- 肌肉内脂肪 (IMF) 与pH,颜色,柔软度和损失有遗传相关性.
结论:
- 在育种计划中,建议直接选择以增加IMF的胡羊腰部.
- 增加IMF可以改善肉的pH值,颜色和柔软度,但可能会增加损失.
- 该研究为开发有效的胡羊养殖计划提供了必要的遗传参数,以提高肉质量.
