检测和隔离坎比洛巴克特菌 spp. 从原料肉中得到的
Yiping He1, Joseph Capobianco2, Cheryl M Armstrong1
1Characterization and Interventions for Foodborne Pathogens Research Unit, Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA).
Journal of visualized experiments : JoVE
|March 11, 2024
概括
这项研究引入了一种改进的方法,用于从生肉中分离Campylobacter细菌. 新的协议增强了细菌的恢复并加快了这一过程,为食品安全测试提供了更有效的替代方案.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 细菌学 细菌学是一门学科.
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 坎比洛巴克特菌种是重要的食源性病原体,经常在生肉中发现.
- 准确和高效的检测方法对于公共卫生和监管合规性至关重要.
- 目前用于隔离坎皮洛巴克特的方法可能耗时,并且可能对恢复率有局限性.
研究的目的:
- 开发和验证一个快速和强大的协议,以隔离Campylobacter spp. 从原始肉样本中获取.
- 与当前的参考方法相比,提高坎皮洛巴克特检测的灵敏度和特异性.
- 减少食品安全实验室对坎皮洛巴克特菌分析所需的时间和资源.
主要方法:
- 在Bolton Broth中使用马血水度和丰富步骤来改善应激细胞恢复.
- 在布鲁塞拉板上使用酸纤维素膜进行细菌隔离.
- 评估了0.45微米和0.65微米孔径膜对细胞恢复和特异性的影响.
- 嵌入多重定量实时聚合酶连锁反应 (mqPCR) 用于物种识别.
主要成果:
- 与0.45微米过器相比,0.65微米孔径过器显示坎皮洛巴克特细胞恢复率增加了29倍,而不会影响特异性.
- 在博尔顿中缩使缩持续时间减少了50%.
- 该协议显示,与参考方法相比,在12年的调查期间,从零售肉类中提升了自然污染的Campylobacter的恢复.
结论:
- 开发的协议为从生肉中分离Campylobacter的效率和灵敏度提供了显著的改善.
- 这种方法为常规食品安全测试提供了更快,更有效的替代方案.
- 该协议与下游分子分析兼容,包括全基因组测序.
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