收获后的生理学和处理瓜果的水果
Nanhui Chen1, Wei Wei1, Yingying Yang1
1State Key Laboratory for Conservation and Utilization of Subtropical Agro-Bioresources/Guangdong Provincial Key Laboratory of Postharvest Science of Fruits and Vegetables/Engineering Research Center of Southern Horticultural Products Preservation, Ministry of Education, College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|March 13, 2024
概括
瓜瓜因其微妙的性质而迅速腐烂,限制了其保质期. 本综述探讨了收获后的变化和保存方法,以延长瓜的新鲜度并提高行业利.
科学领域:
- 园艺科学 园艺科学
- 收获后生物学 收获后生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 瓜娃是营养丰富的热带水果,具有重要的商业价值.
- 它们薄薄的皮肤和高代谢导致快速流失水分,身体损伤和腐烂.
- 有限的保质期 (大约. 在室温下一周) 阻碍了运输,储存和利能力.
研究的目的:
- 审查收获后瓜的生理和生化变化.
- 总结这些变化背后的分子机制.
- 提出管理策略,以延长瓜的保质期.
主要方法:
- 对收获后瓜生理和生化研究的文献综述.
- 分析与水果衰老相关的分子机制.
- 物理,化学和联合保存技术的汇编.
主要成果:
- 收获后的瓜娃经历了快速的生理和生化恶化.
- 了解分子路径是确定干预点的关键.
- 各种物理和化学处理可以减轻损坏并延长保质期.
结论:
- 有效延长保质期需要管理收获后的生理和生化变化.
- 结合的保存策略显示出提高疗效的希望.
- 建议对果行业进行进一步的安全和高效技术研究.


