纳米颗粒在人类营养中的应用:一篇综述
Ammar B Altemimi1,2, Halgord Ali M Farag3,4, Tablo H Salih3,4
1Department of Food Science, College of Agriculture, University of Basrah, Basrah 61004, Iraq.
Nutrients
|March 13, 2024
概括
纳米技术通过将生物活性化合物封装在纳米粒子 (NP) 中来增强营养吸收和食品安全. 这种纳米药物的创新为人类营养提供了有前途的进步,尽管安全规定需要进一步讨论.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术 纳米技术
- 人类营养人类营养
背景情况:
- 纳米粒子 (NP) 提供独特的特性,如高溶解度和面积比,用于食品应用.
- 传统的营养物质供应面临着生物活性化合物的生物可用性和稳定性的挑战.
- 纳米技术为增强营养吸收和食品质量提供了新的解决方案.
研究的目的:
- 探索纳米颗粒在人类营养中的作用,重点是提高生物活性化合物的生物可用性和效率.
- 审查NP的利用,以提高营养吸收和食品安全.
- 检查基于营养的纳米技术 (纳米药品) 的经济可行性和潜力.
主要方法:
- 在NP中封装维生素,矿物质和抗氧化剂.
- 使用纳米封装技术,如纳米复合材料,纳米纤维和纳米乳液.
- 审查现有的关于纳米技术在食品和营养中的应用文献.
主要成果:
- NP增强生物活性化合物的溶解性和输送,改善营养物质的吸收.
- 纳米封装可以抵消营养不稳定性和低溶解性,促进人类健康.
- 基于营养的纳米技术显示出经济可行性和增加营养吸收的潜力.
结论:
- 纳米技术提供了通过改善生物活性化合物交付来推进人类营养的巨大潜力.
- 纳米药物代表了增强营养吸收和整体健康的有希望的领域.
- 需要进一步的研究来解决食品中纳米技术的安全性和监管方面的问题.
