羽毛粉加工方法影响肉的生产参数,血液生化指数,肠道功能和肝酶活性
Hassan Safari1, Ardeshir Mohit1, Maziar Mohiti-Asli1
1Department of Animal Science, Faculty of Agriculture Science, University of Guilan, Rasht, Iran.
Journal of animal science
|March 13, 2024
概括
羽毛粉 (FM) 发酵,特别是使用微生物组合 (Co-FFM),提高了其营养价值和肉的氨基酸特征. 这种加工改善了肠道健康,酶活性和有益的微生物群,使其成为一种有价值的蛋白质来源.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 羽毛粉 (FM) 是一种富含蛋白质的副产品,但其营养价值可能会受到加工方法的限制.
- 调查FM的新加工技术对于改善其在动物料中的利用至关重要.
研究的目的:
- 评估各种羽毛粉 (FM) 加工方法对 brojler 生产参数的影响.
- 评估加工的FM对血液生物化学指数,肠道形态,酶活动和肠道微生物群的影响.
- 确定最佳的FM加工方法,以提高 brojler 的营养.
主要方法:
- 肉被食含有原始FM,自化FM或发酵FM (FFM) 的饮食,使用单个或组合的微生物培养 (Bacillus licheniformis,Bacillus subtilis,Aspergillus niger).
- 分析了生产参数,血液化学,肠道形态 (维卢斯高度,密室深度),消化酶活动,肠道pH值和微生物群.
- 对一个没有FM的对照饮食进行了比较分析.
主要成果:
- 发酵FM (FFM) 显示灰,以太提取物和氨基酸含量增加,原料纤维和蛋白质减少.
- 被FFM养的肉表现出改善的肠道形态 (增加的高度和的高度:密码深度比) 和增强的消化酶活动 (蛋白酶,氨基酶).
- FFM饮食降低了血清胆固醇和甘油三,减少了致病性大肠杆菌和大肠杆菌,并增加了肠道中的乳酸细菌.
结论:
- 羽毛粉发酵,特别是使用Bacillus licheniformis,Bacillus subtilis和Aspergillus niger (Co-FFM) 的组合,显著提高了其营养质量.
- Co-FFM可以提高肉生长性能,肠道健康,营养消化能力和肠道微生物群平衡.
- 发酵的羽毛粉是 brojiler饮食中一个有希望的,高价值的蛋白质成分.
