开发一种基于薄层色谱的方法,以检测牛奶中索尔比托的存在,并将其应用于甲胺制牛奶样本

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 分析化学 分析化学
• 乳制品科学 乳制品科学

背景情况:

• 索尔比托是乳制品行业中新兴的杂物.
• 现有的索尔比托检测方法可能会受到其他糖,多或甲的影响.
• 需要一种可靠且易于使用的方法来检测牛奶中的索尔比托.

研究的目的:

• 开发和标准化一种薄层染色学 (TLC) 方法,用于检测牛奶中的索尔比托.
• 确保该方法是特定的,不受常见的牛奶成分或防腐剂的影响.
• 提供替代昂贵的分析设备来检测牛奶造的替代品.

主要方法:

• 使用凝60F TLC板浸于离子的薄层染色学 (TLC) 方法的标准化.
• 优化浸泡时间 (90秒),开发溶剂系统 (n-propanol:乙酸:水, 7:1:2),颜色开发试剂 (0.5%甲在0.1M NaOH中),以及干燥条件 (65°C 10分钟).
• 在糖,葡萄糖,曼尼托尔和马尔蒂托尔的存在下验证该方法的检测极限和特异性.

主要成果:

• 通过对TLC板进行90秒浸,获得了比醇的独特位置.
• 优化的TLC方法显示,牛奶中添加的酸盐的检测极限为0.2%.
• 该方法在牛奶样本中成功检测到酸盐,包括那些用甲素保存的样本,以及在其他糖和多的存在下.
• 该方法在牛奶和水牛奶样本中表现良好.

结论:

• 标准化的TLC方法对于检测牛奶中合索比托的伪造是有效的.
• 这种方法提供了针对常见干扰物质的特异性,如糖,多和甲.
• 开发的技术为例行牛奶质量控制和伪造检测提供了成本效益高且易于使用的替代方案.