包装化-化复合涂层薄膜的化-化:制备,pH响应释放,抗菌活性和利奇的保存
Fengyan Liang1, Chusi Liu1, Jinwen Geng2
1Life Science and Technology School, Lingnan Normal University, Zhanjiang 524048, China.
Carbohydrate polymers
|March 17, 2024
概括
这项研究开发了一种可食用的,对pH值有反应的薄膜,使用酸盐 (CS) 和氧化酸 (CS-FU) 封装甲 (CA). 这部电影展示了受控释放和增强的水果保存,提供环保包装解决方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 酸盐 (CS) 和化 (FU) 是天然的聚合物,有可能用于食品包装.
- 开发活跃和智能食品包装对于延长保质期和确保食品安全至关重要.
- 丁甲 (CA) 具有有益于食品保存的抗菌特性.
研究的目的:
- 为制备具有pH响应释放性质的可食用复合膜.
- 用于将肉甲 (CA) 封装在一个基托氧化富可伊丹 (CS-FU) 矩阵中.
- 为了评估这部电影在维护litchi品质方面的表现.
主要方法:
- 在CS和氧化FU之间形成Schiff-base imine键,形成CS-FU.
- 在CS-FU矩阵中封装CA.
- 使用FTIR,1H NMR,XPS,GPC和SEM进行表征.
- 在不同的pH值下评估机械性能,耐光性,水蒸气透性和CA释放.
- 评价果实保存效果使用litchis.使用的有效性.
主要成果:
- 通过光谱和染色学方法证实了CS-FU的成功合成.
- CA实际上被封装在CS-FU矩阵中.
- 增加CA含量提高了机械和光电阻,但增加了水蒸气的透性.
- 观察到对pH反应的CA释放,在较低的pH (pH5) 时具有较高的抗菌活性.
- CA/CS-FU-0.1 薄膜至少在八天内保持了利奇的外观和质量.
结论:
- 开发的CA/CS-FU复合膜表现出pH响应的控制释放和抗菌性质.
- 这些薄膜显示出作为环保,智能包装材料的巨大潜力,可以延长果等水果的保质期.
- 该研究强调了使用希夫基化学来创建先进的食品包装解决方案的可行性.
