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Ruth Chrisnasari1,2,3, Tom A Ewing4, Roelant Hilgers1

  • 1Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University & Research, Bornse Weilanden 9, 6708 WG, Wageningen, The Netherlands.

概括

一种经过修改的氧化铁氧化烯醇色 (FOX) 试验可增强脂氧酶 (LOX) 查. 这种改进的方法扩大了线性检测范围,并容纳了广泛的pH范围,用于准确的LOX活动和基质特异性分析.