从检查到分析:使用HS-GC-FID和瓶子完整性的结合方法来识别假冒威士忌
Vítor Luiz Caleffo Piva Bigão1, Bruno Ruiz Brandão da Costa1, Nayna Cândida Gomes1
1School of Pharmaceutical Sciences of Ribeirão Preto, Ribeirão Preto, São Paulo 14040-093, Brazil.
Forensic science international
|March 19, 2024
概括
假冒威士忌是一个主要问题. 通过气体染色学方法进行新的头部空间提取,发现只有19%的巴西威士忌样本具有正确的乙醇水平,这突出了其用于检测饮料欺诈的用途.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 法医科学 法医科学 法医科学
背景情况:
- 酒精饮料假冒对消费者和工业构成风险.
- 像威士忌这样的高价值烈酒是伪造商的常见目标.
- 精确的乙醇量化对于真实性验证至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一个头空间提取 (HS) 和气色谱-火焰电离检测 (GC-FID) 方法来确定乙醇含量.
- 为了评估疑似假冒的巴西威士忌样本中的乙醇含量.
- 确定乙醇含量作为用于识别饮料欺诈的化学标记.
主要方法:
- 头部空间提取 (HS) 技术.
- 使用火焰电离检测 (GC-FID) 的气相色谱.
- 对42个疑似假冒的巴西威士忌样品的分析.
主要成果:
- 只有19%的分析的威士忌样本含有乙醇在标签上声明的限制内.
- HS-GC-FID方法有效量化了各种样本中的乙醇含量.
- 乙醇含量的显著偏差表明存在欺诈行为.
结论:
- 乙醇含量作为可靠的化学标记,用于检测假冒威士忌.
- 经过验证的HS-GC-FID方法是监管机构和制造商的一种强大工具.
- 这种方法有助于保护消费者免受欺诈性酒精饮料的侵害.
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