传统的日本饮食评分和可持续发展目标由全球比较生态研究
Tomoko Imai1,2, Keiko Miyamoto3,4, Ayako Sezaki3,5
1Department of Food Science and Nutrition, Doshisha Women's College of Liberal Arts, Kyoto, Japan. toimai@dwc.doshisha.ac.jp.
传统日本饮食评分 (TJDS) 与减少环境影响,改善可持续发展目标 (SDGs) 有关. 在151个国家中,遵守TJDS显示出与较低的土地利用,温室气体排放和水资源使用的显著关联.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 营养科学 营养科学
- 全球健康 全球健康
背景情况:
- 减少粮食系统对环境的影响对于实现全球可持续发展目标至关重要.
- 传统日本饮食评分 (TJDS) 之前已经开发出来,并且与积极的健康结果有关,比如减少肥胖和延长预期寿命.
- 本研究研究了TJDS与各种环境指标之间的关系.
研究的目的:
- 评估遵守日本传统饮食评分 (TJDS) 和关键环境指标之间的关联.
- 从环境角度来看,确定日本的饮食模式是否有助于实现可持续发展目标 (SDGs).
主要方法:
- 利用来自FAOSTAT数据库的平均粮食和能源供应数据,用于151个人口大于100万的国家.
- 根据八个食品组 (大米,鱼,大豆,蔬菜,蛋,小麦,牛奶,红肉) 计算了TJDS,使用三位数,从-8到8.
- 评估环境指标,包括土地利用,温室气体 (GHG) 排放,酸化和温室气体排放,淡水和用水,分析2010-2020年间的横截面和纵向关联.
主要成果:
- 在横断和纵向分析中,较高的TJDS与土地利用,温室气体排放 (2007/2013年),酸化排放和用水量有负相关性.
- 在横截面分析中,TJDS和淡水之间发现了积极的关联.
- 纵向分析证实了TJDS与土地利用,温室气体排放,酸化排放,高化排放和用水之间的负相关性,在控制混因素后.
结论:
- 传统日本饮食评分 (TJDS) 显示了改善环境可持续性的潜力,并有助于实现可持续发展目标 (SDGs).
- 这些发现表明,促进传统日本饮食等饮食模式可以减轻与食品消费相关的负面环境影响,除了淡水使用外.
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