湿型磨粉机处理的花调节肠道微生物群的组成,并减轻高脂肪食小鼠的肥胖症
Takao Nagano1, Chihiro Watanabe2, Eri Oyanagi2
1Department of Food Science, Faculty of Bioresources and Environmental Sciences, Ishikawa Prefectural University, 1-308 Suematsu, Nonoichi, Ishikawa 921-8836, Japan.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|March 22, 2024
概括
湿型研磨机 (WG) 技术增强了花纤维,改善了肠道健康并预防了肥胖. 在小鼠中补充WG处理的okara (WGO) 减少了体重增加,改善了代谢标志物和改变了肠道微生物群组成.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 微生物学 微生物学
- 代谢健康 代谢健康
背景情况:
- 食纤维对于代谢健康至关重要.
- 大豆加工的副产品奥卡拉富含纤维,但未得到充分利用.
- 湿型研磨机 (WG) 技术可以增强食纤维的特性.
研究的目的:
- 为了研究WG处理的okara (WGO) 对高脂肪饮食 (HFD) 的小鼠肥胖和肠道微生物群的影响.
- 评估WGO对代谢参数和肠道微生物组成的影响.
主要方法:
- 给小鼠提供高脂肪饮食 (HFD),并补充WGO或纤维素.
- 评估了体重,脂肪积累,耐葡萄糖,胆固醇和肌肉质量.
- 用16S核糖体RNA基因测序分析了肠道微生物组成.
- 使用超高性能液态染色体质谱进行了等离子体代谢.
主要成果:
- 在HFD养的小鼠中,WGO补充抑制了体重增加和脂肪积累.
- WGO改善了葡萄糖耐受性,降低了胆固醇,并防止了HFD诱导的肌肉质量损失.
- 通过增加Ruminococcus和减少有害细菌,WGO增加了眼膜大小,降低了pH值,增强了酸盐生产,并调节了肠道微生物群.
- WGO积极调节了主要胆酸生物合成途径.
结论:
- WG技术有效地改善了okara的功能性质,以预防代谢综合征.
- WGO显示出作为一种功能性食品成分的潜力,可以对抗肥胖,糖尿病和脂质失调症.
- 观察到的好处与肠道微生物群和代谢途径的调节有关,特别是胆酸生物合成.
