开发一种简单的查方法,用液体染色学-并联质谱法分析米中的谷化物毒素
Hiroshi Koike1, Maki Kanda2, Chie Monma3
1Department of Food Safety, Tokyo Metropolitan Institute of Public Health, Tokyo, Japan. Hiroshi_2_Koike@member.metro.tokyo.jp.
Forensic toxicology
|March 23, 2024
概括
一种新方法准确地检测到米中的cereulide,这是来自Bacillus cereus的吐毒素. 这种可靠的查工具有助于识别食物中毒,即使细菌无法检测到.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 化物是一种由Bacillus cereus产生的吐毒素,是食物中毒的关键指标.
- 检测B. cereus并不总是可能的,需要毒素特异性分析.
研究的目的:
- 开发和验证一种选方法,用于分析米中的谷化物.
- 使用QuEChERS (快速,轻松,廉价,坚固和安全) 程序和LC-MS/MS (液体染色学-双重质谱) 进行分析.
主要方法:
- 采用QuEChERS提取方法进行样本制备.
- 使用LC-MS/MS进行谷物化物的识别和定量.
- 使用强化空白样本验证了该方法的准确性和精度.
主要成果:
- 在QuEChERS程序有效地从米中去除了矩阵化合物.
- LC-MS/MS提供了特征光谱,以可靠地识别谷类素.
- 该方法表现出良好的准确性 (88-89%) 和低可变性 (RSD <4%).
- 达到2μg/kg的量化极限.
- 证实了该方法与现实世界米样本的适用性.
结论:
- 开发的QuEChERS提取程序是一个有前途和可靠的选工具,用于米中的谷类化物.
- 这种方法促进了准确的食物中毒调查.
