使用微流体系统制造食品微粒子和纳米粒子的最新发展

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物技术是生物技术.
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 从食物中提取的营养药,提供健康益处,但需要有效的输送系统.
• 体输送系统对于封装和释放营养品至关重要.
• 微流体提供了对粒子制造的先进控制,以提高交付效率.

研究的目的:

• 审查微流体原理和应用在营养品的体输送系统的创建.
• 检查微流体在功能性食品开发中的潜力和挑战.
• 探索微流体如何可以提高营养药物的分散性,稳定性和生物可用性.

主要方法:

• 对制造乳液,脂质体,微凝和微球的微流体系统的审查.
• 分析微通道内的流体动力学,以精确的粒子形成.
• 影响营养药物封装和释放的因素的评估.

主要成果:

• 微流体学允许微调颗粒大小,组成和形态.
• 增强封装营养保健品的分散性,稳定性和生物可用性.
• 确定的挑战包括生产可扩展性,制造复杂性和堵塞.

结论:

• 微流体在设计和制造新型营养药物输送系统方面具有显著的潜力.
• 目前的应用最适合研究交付系统特征.
• 需要进一步开发,以克服可扩展性问题,以便广泛的工业用途.