酵母面包作为改善糖尿病大鼠认知功能障碍的营养干预工具
Doha A Mohamed1, Karem Fouda2, Hoda B Mabrok2
1Nutrition and Food Science Department, Food Industries and Nutrition Institute, National Research Centre, Dokki, Cairo, 12622, Egypt. dohamohamed@yahoo.com.
BMC nutrition
|March 26, 2024
概括
酵母面包的消费改善了糖尿病大鼠的认知功能障碍,通过减少高血糖和氧化应激. 酸面包II,富含不和脂肪酸,显示出优越的益处.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 神经科学是一个神经科学.
- 内分泌学 在内分泌学.
背景情况:
- 认知功能障碍是2型糖尿病的常见并发症.
- 营养干预措施,如酸面粉面包,可能会带来治疗效益.
研究的目的:
- 研究两种酸面包对糖尿病大鼠认知功能障碍的影响.
- 评估酸面包面包对与糖尿病和认知功能相关的代谢和分子标记物的影响.
主要方法:
- 在老鼠中,使用斯特佐托-尼古丁胺胺 (STZ-NC) 诱导了2型糖尿病.
- 糖尿病老鼠被食均衡饮食或补充20%酵母面包I或II一个月.
- 评估了脂质特征,氧化应激,炎症标志物,认知功能和基因表达 (BDNF,NRF-2,PEPCK,GLUT2).
主要成果:
- 酵母面包II呈现出更高水平的化合物,脂肪,纤维和碳水化合物,其中不和脂肪酸的比例更高.
- 这两种酵母面包类型都显著改善了高血糖,氧化应激,炎症,脂质概况和肝/功能,从而提高了认知功能.
- 酵母面包的消费增加了海马BDNF和NRF2基因表达,同时降低了肝脏GLUT2和PEPCK表达的调节.
结论:
- 面包II在所有评估参数中表现出卓越的疗效.
- 酵母面包的抗糖尿病和神经保护作用归因于食纤维,化合物和多不和脂肪酸.
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