肉中的天然抗氧化剂的营养学
Ioanna Kouvedaki1, Athanasios C Pappas1, Peter F Surai2,3,4
1Laboratory of Nutritional Physiology and Feeding, Department of Animal Science, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 11855 Athens, Greece.
Antioxidants (Basel, Switzerland)
|March 28, 2024
概括
brojiler饮食中的天然抗氧化剂可以取代抗生素,调节与压力,炎症和肠道健康相关的基因表达. 这些化合物存在于植物和藻类中,为可持续的动物蛋白质生产提供了有希望的替代品.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 分子生物学分子生物学
背景情况:
- brojiler行业面临的挑战是限制抗生素以促进生长.
- 植物化学物质和天然抗氧化剂正在成为潜在的替代品.
- 了解它们对基因表达的影响对于肉健康和生产率至关重要.
研究的目的:
- 审查在 brojiler饮食中的天然抗氧化剂的应用.
- 探索它们对基因表达的影响,特别是氧化还原稳定调节剂,如核因子红色素2相关因子2 (Nrf2) 和核因子kappa B (NF-κB).
- 检查它们对氧化应激,炎症,亡,热应激反应,脂质代谢和肠道屏障功能的影响.
主要方法:
- 对肉饮食中的天然抗氧化剂研究的文献综述.
- 分析与氧化应激和炎症途径相关的基因表达数据.
- 从各种自然来源 (水果,蔬菜,香料等) 来识别关键的抗氧化化合物. ) 的情况.
主要成果:
- 天然抗氧化剂调节了参与减氧稳态,炎症和应激反应的基因的表达.
- 诸如 rutin,curcumin,resveratrol 和 astaxanthin 等化合物在基因组层面显示出显著的影响.
- 有证据表明,这些化合物的作用取决于剂量.
结论:
- 天然抗氧化剂通过影响基因表达来有效控制压力因素并改善肉健康.
- 植物性化合物代表了抗生素增长促进剂的可行替代品.
- 进一步的研究应该调查它们与肠道微生物群的相互作用,以增强优生菌的作用.
