蜜蜂面包:具有抗氧化性能的生物活性化合物的有前途来源 - - 关于一些抗菌特性的第一份报告
Cornelia-Ioana Ilie1, Angela Spoiala1, Elisabeta-Irina Geana2
1Department of Science and Engineering of Oxide Materials and Nanomaterials, National Centre for Micro and Nanomaterials and National Centre for Food Safety, Faculty of Chemical Engineering and Biotechnologies, National University of Science and Technology Politehnica Bucharest, 060042 Bucharest, Romania.
Antioxidants (Basel, Switzerland)
|March 28, 2024
概括
罗马尼亚蜜蜂面包 (BB) 具有显著的抗菌特性,特别是在对抗致病细菌和真菌,如沙门氏菌和白菌. 这项研究强调了其丰富的化合物和抑制微生物粘附的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 自然产品 化学 化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 蜜蜂面包 (BB) 以其营养价值而闻名,这归因于其丰富的成分.
- BB中的化合物与促进健康的特性和提高生活质量有关.
- 了解BB的化学和抗微生物特征对于其潜在的应用至关重要.
研究的目的:
- 评估来自罗马尼亚的蜜蜂面包提取物 (BBEs) 的化学成分,重点是化合物.
- 评估BBE对各种致病性细菌和真菌菌株的抗菌活性.
- 研究BBE对微生物粘附于惰性表面的新型抑制作用.
主要方法:
- 从罗马尼亚的蜜蜂Apis mellifera carpatica中采集了蜜蜂面包样本.
- 制备和分析酒精提取物 (BBEs) 使用富里埃变换红外光谱法 (FTIR).
- 确定了和黄的总含量,通过UHPLC-DAD-ESI/MS的化合物 (PC),抗氧化活性和抗菌活性 (定性和定量).
主要成果:
- BB样本来自31种植物,其醇总含量在7.10-18.30毫克GAE/gBB之间,而黄胺总含量在0.45-1.86毫克QE/gBB之间.
- 染色学分析证实了显著的PC含量,其中黄类药物占据了酸的优势.
- 所有的BBE都对测试的致病菌株表现出抗微生物活性,对沙门氏菌类型,白菌,白菌和白菌有很高的敏感性.
结论:
- 罗马尼亚蜜蜂面包对一系列病原体具有显著的抗菌特性.
- 这项研究提供了关于BBE对Candida krusei和Candida kefyr.抗菌活性的新见解.
- 这项研究首次报告了蜜蜂面包提取物对微生物粘附的抑制作用,这表明它有可能防止生物膜的形成.
