颜色玉米 (Zea mays L.) 的生物活性化合物及其对健康的影响
Yaír Adonaí Sánchez-Nuño1,2, Martín Zermeño-Ruiz2, Olga Deli Vázquez-Paulino2
1Department of Wellbeing and Sustainable Development, Northern University Center, University of Guadalajara, Colotlán 46200, Mexico.
Biomolecules
|March 28, 2024
概括
颜色玉米由于其丰富的生物活性化合物,如化合物和氨酸,具有显著的健康益处. 本次审查强调了其营养价值和促进人类健康的潜力.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 营养科学 营养科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 颜色玉米是拉丁美洲的重要作物,因其生物,文化和营养意义而受到重视.
- 它在美国大陆拥有超过250种品种.
- 这种作物被认为具有众多的健康益处,这些益处归因于其多样化的生物活性化合物.
研究的目的:
- 组织和呈现有关色素玉米中营养素,生物活性化合物和植物化学物质的信息.
- 详细说明这些化合物的对人类健康的影响.
- 促进对色素玉米生物活动的研究,兴趣和利用.
主要方法:
- 这项研究是一篇叙事性综述.
- 收集和组织了有关有色素玉米中存在的各种化合物的信息.
- 整合了关于生物活性化合物及其对健康的影响的现有知识.
主要成果:
- 化合物和酸是主要的贡献者,主要是减少亲氧化分子.
- 在黄色色素玉米中丰富的胡卜素,表现出广泛的生物活性.
- 具有止痛,阿片类和抗高血压作用的生物活性是普遍存在的.
- 其他有益的化合物包括耐性粉,脂肪酸,植物,维生素和纤维.
结论:
- 颜色玉米是多种生物活性化合物的丰富来源,具有显著的促进健康的特性.
- 安托西亚宁,胡卜素和生物活性是最著名的化合物之一.
- 鼓励对颜色玉米进行进一步的研究和利用,用于科学,医学和工业应用.
