在感染肝炎E病毒后,对猪肝蛋白质的无标签定量分析
Camillo Martino1, Alessio Di Luca2, Francesca Bennato2
1Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, 06126 Perugia, Italy.
Viruses
|March 28, 2024
概括
肝炎E病毒 (HEV) 感染会改变猪肝蛋白质配置,特别是影响碳代谢和糖解. 蛋白质组学可以识别猪中HEV诱导的代谢特征,有助于食品安全.
科学领域:
- 兽医医学 兽医医学 兽医医学
- 食品安全 食品安全
- 蛋白质组学是指蛋白质组学.
背景情况:
- 肝炎E病毒 (HEV) 是通过食物传播途径传播的动物性病原体,主要是通过未熟的猪肉传播.
- 鉴定猪中HEV感染标志物对于预防人类传播和确保食品安全至关重要.
研究的目的:
- 调查猪肝蛋白质组样本是否可以区分感染HEV的猪和未感染的猪.
- 为了确定与猪中HEV感染相关的特定蛋白质表达变化.
主要方法:
- 使用无标签LC-MS/MS分析猪肝液的比较蛋白质组学.
- 针对猪血清中抗HEV抗体的血清检测.
- 路径丰富和互原子分析以了解代谢变化.
主要成果:
- 在屠宰的猪中检测到高血清流行率 (72.8%) 的HEV抗体.
- 在HEV阳性和血清阴性猪中,确定了554种不同表达的蛋白质.
- HEV感染显著影响了碳代谢,增强了涉及GPI,GAPDH和ALDOA的糖解.
结论:
- 比较蛋白质组学在识别猪肝中HEV诱导的蛋白质组特征方面是有效的.
- HEV感染促进宿主碳代谢,可能支持病毒复制和生存.
- 这些发现为猪中HEV检测提供了潜在的生物标志物,增强了食品安全措施.
